A acidez é o que faz sua boca salivar depois de um gole de vinho. Ela traz equilíbrio, frescor e torna o vinho mais gastronômico.
- Alta acidez: vinhos vibrantes, como Sauvignon Blanc, Riesling e espumantes.
- Baixa acidez: vinhos mais macios e redondos, como um Chardonnay envelhecido em carvalho.
Dica da CAV: pratos gordurosos ou com molhos cítricos ficam incríveis com vinhos de alta acidez. Experimente um Sauvignon Blanc com ceviche!