Nem todo espumante é Champagne!
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Champagne (França): só pode ser chamado assim se produzido na região de Champagne, método tradicional (segunda fermentação na garrafa).
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Cava (Espanha): também usa método tradicional, com perfil mais seco.
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Prosecco (Itália): feito com a uva Glera, pelo método Charmat (fermentação em tanques), resultando em vinhos leves e frutados.
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Espumante: Principalmente os brasileiros e já premiados internacionalmente, tem se destacado, principalmente no Sul do Brasil.
Dica da CAV: No rótulo, procure termos como Charmat ou Tradicional: eles indicam o método de produção e ajudam a prever o estilo da bebida.