Decantar é transferir o vinho da garrafa para um recipiente chamado decanter. Mas por quê?
- Oxigenar: ajuda vinhos fechados (geralmente os mais jovens e potentes) a abrirem aromas e sabores.
- Separar sedimentos: em vinhos mais antigos, os sedimentos se acumulam e o decanter deixa o líquido mais limpo na taça.
Dica da CAV: vinhos tintos encorpados se beneficiam muito da decantação. Já vinhos brancos, espumantes e leves raramente precisam.